カラフルなカリフラワーとブロッコリーの違い。栄養は？生で食べれる？

紫やオレンジ、緑のカリフラワー。最近のカリフラワーってカラフルでキレイですよね。

でもカリフラワーってブロッコリーとよく似ているけどう違うの？とか
どっちを食べたほうが健康にいいの？なんて思いませんか。

ブロッコリーとカリフラワーの違い。カリフラワーの美味しい食べ方、最近見かけるようになったカラフルなカリフラワーの品種についてなどをまとめました。

カリフラワーとブロッコリーの違い

ＴＢＳラジオ「荒川強啓 デイ・キャッチ！」を聞いていたらカリフラワーの話をしていていました。そういえば最近のカリフラワーってカラフルだし華やか。ちょっと気になりますよね。
番組で聞いたことを中心にカリフラワーとブロッコリーを比較してみました。

カリフラワーとブロッコリーの出荷数

カラフルなカリフラワーは後から色を付けたわけではなく 畑にあるときからカラフルな色です。

カリフラワーと言えば「白」のイメージですが ここ何年かオレンジ・緑・紫などのカラフルなカリフラワーも販売され、カリフラワーを栽培する農家も増えています。

国内の出荷数では圧倒的にブロッコリーにが多いです。

でも最近は…

カリフラワーとブロッコリーの違い

カリフラワーとブロッコリーの違いって「色」とか「食感」という感じですが

実は…

味については
　ブロッコリーは野菜っぽい
　カリフラワーの方が癖のない味です。
たとえるなら ブロッコリーは小松菜、カリフラワーはキャベツのような、という感じでしょうか。

また野菜の分類では
　ブロッコリーは緑黄色野菜
　カリフラワーは淡色野菜
になります。

旬の季節は？
カリフラワーもブロッコリーも一年中見かける野菜ですが、どちらも旬は11月～3月。寒い季節が一番おいしい野菜です。

カリフラワーとブロッコリーの栄養

さて 気になる栄養についてですが カリフラワーもブロッコリーもビタミンＣが多い野菜です。

しかもカリフラワーのビタミンＣは茹でても損なわれないという性質があります。

ちなみにブロッコリーにはカリフラワーの２倍のビタミンＣがありますが加熱すると半分くらいになってしまいます。

結果として同じ量のカリフラワーとブロッコリーを茹でて食べるとビタミンＣは同じになります。

カリフラワーは生で食べれる？

日本の種苗メーカー「サカタのタネ」は世界中のカリフラワーの種の６割をシェアしています。そしてここ３年 毎年の売上が20％増しになっているそうです。その理由として①手のひらサイズのカリフラワーのヒット②メディアで取り上げられた③有名人がダイエットに使っている、ということがあげられていました。

①のカリフラワーの品種の話は 後に回して まず「②メディアで紹介されている」と「③有名人がダイエットに使っている」について触れますね。

カリフラワー オレンジや紫などのカラフルな品種

さきほど書きましたが「サカタのタネ」は世界中でカリフラワーの種の６割をシェアしていて 今も売上が伸びています（カリフラワー自体の生産量が大したことないので、「伸びてもそこまで派手ではない」とは言っていましたが・・・）

で そのきっかけになったのが2013年に改良したオレンジ色の手のひらサイズの小さなカリフラワー。番組では商品名は言いませんでしたが サカタでカリフラワーで小さくてオレンジと言えば「オレンジ美星」ですよね。

・高齢化・少子化で食べきりサイズの野菜が売れること
・お弁当に入れてもかわいい
・インスタ映えする
などがヒットの要因ではないかという事でした。

ここまで来たら他も調べてみるしかない、ということでサカタさんが季節ごとに送ってくれるカタログ「サカタのタネ　家庭園芸」を出してきてカリフラワーのページをチェックしてみます。

以下　サカタのタネの夏～春のカタログに載っていたカリフラワーの品種です。

おわりに

こういうの見るとまた「買いたい・育てたい」の虫がウズウズしてきます。今年ズッキーニを育てた場所、しばらくはナス科を植えられないからちょうどいいんじゃない？とかつい思ってしまいました。

で カタログをめくってみると、カリフラワー美星の種は、最新版の「春準備号」ではなく その前の「夏秋号」に載っているものなので カタログ有効期間が11月15日まで。

あ 過ぎてる…。ということで販売期間が終了していましたので購入できませんでした。一応オンラインショップでも検索してみましたが「今季品切れ」でした。

もしかしたら来春あたり直売所とかで小さくてカラフルなカリフラワーを見かけるかもしれませんね。