スーパーで買う「うなぎの蒲焼」にはタレの入った袋がついています。でも家に帰ってうな丼などを作るとどうしても少し足りない。お店に行けば小さなボトル入りのかば焼きのタレがあるけど、時間もないし。でも蒲焼のタレの作り方ってわからないしなんとかならないかしら？
大丈夫。うなぎの蒲焼につかうタレは実はとても簡単に作ることができるんです。多分スーパーに買いに行くよりも早くできると思います。
しまも 余ったタレは 他の料理を作ったり、アレンジしたりもできるから重宝しますよ。
蒲焼のタレの作り方の紹介とタレで作るアレンジレシピを紹介します
うなぎのタレの作り方
うなぎのタレのシンプルな作り方から紹介しますね
・醤油
・みりん
この2つを同じ割合で用意してください。
作り方
1．鍋に材料を入れる
2．とろ火でゆっくりと煮詰めていく
3．トロミが出たら出来上がり
もう少し手を加えたい方には
・醤油
・みりん
・酒
・砂糖
・うなぎの頭や骨
分量は醤油と味醂が1：1
砂糖と酒はお好みで
作り方
1．鍋にうなぎの頭や骨と醤油・みりんを入れる
2．とろ火でゆっくりと煮詰めていく
3．酒と砂糖を少しだけ加えていって、好みの甘さに調整する
うなぎのタレが余ったらこんな使い方
うなぎのパックに入っているタレでは足りないからと、小瓶のタレを買ってしまったけど残ってしまうのもよくあるケースですね。実は このタレなかなかのスグレモノなんです。
■丼に
豚丼・・・下味をつけた豚肉や玉ねぎを炒めてタレを絡めます
海鮮丼・・・ご飯に魚介類を乗せてタレをかけます
■調味料として
焼き鳥のタレに。ブリやチキンの照り焼きのタレに。
豆腐ステーキのタレに
つくねのタレに
■蒲焼きに
「当たり前でしょ、うなぎの蒲焼きのタレなんだから」という声が聞こえてきそうです。
・・・すいません。でも あえてウナギ以外のもので蒲焼きはいかがでしょうか？
サンマやイワシなどの青魚でかば焼きを作りませんか？
2．タレにサッとくぐらせます。
3．ご飯の上に乗せて、さらに上からタレをかけます。
魚はぜひ新鮮なものを使ってくださいね。
手開きと言うのは、包丁を使わずに腹の方から手で開いて頭や尻尾や骨を取り除く方法です。この方法だと骨を取り除く手間がなくていいので、子供でも喜んで食べてくれますよ。
うなぎのタレをアレンジしてみる
■少し薄めて
肉じゃがなどや、里芋、イカなどの煮物に
■おにぎりに塗って
焼きおにぎりに
まとめ
近所のお惣菜屋さんの「のり弁」には、ご飯の上に「のり」を乗せてその上に天ぷらを並べてうなぎのタレをかけています。結構ガッツリ系のお弁当です。
そして 我が家の娘が大好きなのは 「ご飯にそのままかけて食べる」なんです。おかずナシで、おかわりいっちゃいます。これはこれで困りモノです。
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