レシピ-野菜・芋・きのこ一覧

さつまいもの品種どれが美味しい?焼き芋におすすめなのは?選び方は?

最近は、どの野菜も品種改良が進んで どんどん新しい品種が出てきますね。 さつまいもを買う時も、たくさんある品種の中からどの品種を選んだら一番美味しいのか悩んでしまうのではないでしょうか? いくつかの品種を紹介しますので、お気に入りのさつまいもを見つけるヒントにしてくださいね。

新生姜とひね生姜の違い。生姜の皮のむき方と冷凍保存の方法

生姜の成分のジンゲロールは殺菌作用が、またショウガオールには、消化を良くする働きがあると言われています。寒い季節には、紅茶に生姜を入れて飲むと体が温まります。薄い味でも美味しく料理を食べることが出来ます。色々便利な生姜を美味しくいただくためのヒントをご紹介します。

かぼすの料理での使い方。切り方とレシピ。保存の方法。

8月から10月にかけて、露地物のかぼすが出回るようになります。 かぼすは ゆず・すだちと並んで、鍋料理などによく使われる食材で、ビタミンCやクエン酸が豊富です。 かぼすを使った料理のレシピやかぼすの風味を生かす切り方、保存の方法などをまとめました。

冬瓜の煮物をする時の切り方。ひき肉との相性は抜群。生でサラダもおいしい。

初夏から秋口まで出回る野菜のひとつに冬瓜(とうがん)があります。 でも、店先で見かけて一度位は買ってみたいと思っても、料理の仕方が今ひとつわからない、はっきり言って食べたこともない、と言う人もいると思います。 今年こそ、冬瓜の料理をマスターしてみませんか?

タケノコの冷凍保存の仕方。解凍方法と保存期間

タケノコを冷凍保存したことがあるけど、スカスカになってしまったことはありませんか? タケノコは冷凍に向かないと言われていますが、ちょっと工夫すれば大丈夫。おいしいたけのこご飯がいつでも食べれます。冷凍や解凍の仕方と簡単なレシピを紹介します