秋野菜

レシピ-秋-

きのこは料理の時洗わない?冷凍保存の方法は?本しめじとぶなしめじの違いは?

きのこを料理する時、洗わなくていいっていうけど本当?冷凍保存するときにはどうしたらいいの?冷凍したきのこの利用方法は? そして、しめじ・本しめじ・ぶなしめじの違いやしいたけ・どんこ・こうしんの違い。きのこの「?」に答えます。
レシピ-秋-

さつまいもの品種どれが美味しい?焼き芋におすすめなのは?選び方は?

最近は、どの野菜も品種改良が進んで どんどん新しい品種が出てきますね。 さつまいもを買う時も、たくさんある品種の中からどの品種を選んだら一番美味しいのか悩んでしまうのではないでしょうか? いくつかの品種を紹介しますので、お気に入りのさつまいもを見つけるヒントにしてくださいね。
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新生姜とひね生姜の違い。生姜の皮のむき方と冷凍保存の方法

生姜の成分のジンゲロールは殺菌作用が、またショウガオールには、消化を良くする働きがあると言われています。寒い季節には、紅茶に生姜を入れて飲むと体が温まります。薄い味でも美味しく料理を食べることが出来ます。色々便利な生姜を美味しくいただくためのヒントをご紹介します。
レシピ-秋-

かぼすの料理での使い方。切り方とレシピ。保存の方法。

8月から10月にかけて、露地物のかぼすが出回るようになります。 かぼすは ゆず・すだちと並んで、鍋料理などによく使われる食材で、ビタミンCやクエン酸が豊富です。 かぼすを使った料理のレシピやかぼすの風味を生かす切り方、保存の方法などをまとめました。
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