レシピ-夏-

今日 お隣さんからお野菜をいただきました。庭の畑で採れた大根と、きゅうり、それと たくさんの大葉。大根１本ときゅうり２本は、すぐにも消費できますが、大葉ってなかなか減りませんよね。そこで 冷凍保存をすることにしました。大葉の冷凍保存の手順を紹介しますね。

びわの時期は びわをたくさんいただく機会がありますよね。でもびわは とても傷みやすい果物です。せっかくのびわを傷めないようにするにはどうしていますか。今回は 我が家が大量のびわをいただいたときにしている「びわの冷凍方法」をご紹介します。

新鮮なびわは 果汁がたっぷりで美味しいですよね。でも食べているとテーブルや手が濡れたり 汚れたりするのが難点ですよね。そこで 食卓に出すときにも便利で食べやすいびわの切り方とびわの皮をはぐ方法、色が変色しない方法を紹介します。びわでデザートを作る時にも便利です。

夏は さっぱりとした浅漬けが美味しいですね。しゃきしゃきと瑞々しいお野菜が食卓にあると ご飯がすすみます。ところで 大根の浅漬けが辛かったり苦かったりしたことはないですか？大根が辛い理由と 大根の辛味を抑える方法についてまとめました。

「人参の浅漬けは固くて食べにくい」「もっとしっかりと漬かっていいないと お箸がすすまない」という人もいます。浅漬けは ポリポリと食べるのが美味しいですが、人参だけは ちょっと事情が違うようです。固い人参の浅漬けを食べやすくする方法について考えてみました。

そうめんの箸休めに おつまみに。夏は さっぱりとしたお漬物が美味しいですよね。特に浅漬けは自宅でサッと浸けて 短時間で簡単に一品になるので 何かと便利です。せっかく作るなら旬の夏野菜を使うと暑い季節に必要な栄養もしっかりと摂れますし おいしいし 安いし。といいことづくめ。浅漬けで美味しくいただける夏の野菜を紹介します。

きゅうりの浅漬けっておいしいですよね。丸ごと１本使ったり、細かく切れ目を入れたり、薄く切ったり。暑い季節には さっぱりとしてるし、寒い季節にはお鍋の箸休めにもなるし。でもやっぱり シンプルな塩味が飽きがこなくていいですよね。きゅうりの浅漬けの基本の作り方を紹介します

麺が細くて短時間で茹でられるそうめん。冷たくツルツルと食べてもいいし、温かいスープに入れてもおいしいし、アレンジも色々ですね。そうめんのつゆの作り方、そうめんのアレンジレシピ、そうめんの名産地などをまとめました。

今回は 中華味のラーメン風そうめんの作り方を紹介します。調味料は、鶏がらスープの素とほんだしと塩。トッピングする具材は 卵や冷蔵庫の野菜。冷やしそうめんにも、 にゅうめんにも飽きてきたんだけど、まだまだそうめんが余っている、という時にいかがでしょうか。

夏の間に食べきれなくてそうめんの余り。どうしようかなって思っていませんか？そんなそうめんは あったかいにゅうめんにするとおいしいです。短時間でできて 優しい味のにゅうめんは 朝食やお夜食にもおすすめ。今回は 肉うどん風そうめんの作り方を紹介します。

そうめんの残りをリメイクするならツナを使ったそうめんチャンプルーが一番手軽で簡単。短時間でできて、味付けもシンプルなので失敗なしです。夏休み中の子どものお昼ごはんにもおすすめです。

素麺が残っていたら サッと揚げて、あんかけに。とろみのついたあんが絡んだ細いめんをぱりぱりぽりぽりと食べるのって楽しいですよね♪具材は冷蔵庫にある野菜や肉など。お肉がなければハムや練り物でもＯＫです。あんかけのあんの簡単な味付けの仕方も紹介します。

そうめんに飽きていませんか？アレンジの仕方に困っていませんか？今回は 我が家の「ぶっかけそうめん」を紹介します。具材は前日の残りや家にあるもの その時に冷蔵庫にあるものばかりです。手順も簡単ですので 毎日のお料理の参考になれば嬉しいです。

お隣さんから小さくて丸くてコロコロの「きゅうりメロン」をいただきました。スイカのような模様で、大きさは親指の先くらい。ミニトマトやブドウの実に近い感じですが 固くて緑色なので 「豆」っぽい雰囲気も醸しています。生で食べられる野菜なので 早速料理をして食べてみました。

そうめんのアレンジレシピ。冷蔵庫の中に前日の素麺が残っているときに簡単に作れるこんがり焼きそばの紹介をします。作るのは 「日田焼きそば」風の焼きそうめんです。材料は豚肉ともやしなどの野菜。焼きそばソースがない場合の作り方も紹介しています。