レシピ-お菓子-

手作りで和菓子を作ろうと思ったんですが うちの家族は「こしあんは好きなんだけど 粒あんが苦手」です。でもうちの近所のスーパーには こしあんは売ってなくて 粒あんの缶詰しかありません。そこで 粒あんの缶詰からこしあんを作ることにしました。

手作りで和菓子を作るときに専門書などを見ると大量の砂糖を使います。でもネットのレシピサイトなどでは少ない砂糖で作る方法もたくさん紹介されています。なぜ 砂糖の違いがあるのかと疑問に思いましたので 砂糖の量を変えながら求肥を作って比べてみました。

米粉は製法の違いで何種類かに分かれています。いつも私は お月見用のお団子などは白玉粉を使って作りますが 家には そのほかの米粉もあります。上新粉やもち粉、団子粉で作ったらどう違うのか 実際にお月見用の団子を作って食感を比べてみました。

バレンタインのテーブルには 手作りのスイーツを並べたいもの。でも 彼氏や旦那さんが 焼き菓子やケーキが苦手なときは 何を作ったらいいのか困りますよね。そこで チョコレートを使ってるのに あまり甘くなくて ワインなどにも合うおつまみを紹介します。

桜餅は お餅を深い緑色の葉っぱで包んでいます。この葉っぱと一緒に食べるから　桜餅は美味しいんだと思う人も多いと思います。桜餅を包む葉っぱは何なのか、どこで売っているのか、どうして桜餅を葉っぱで包んでいるのかについてまとめました。

庭のよもぎがふわふわと生えてきたので、少し早いですが 今年一番の草餅を作ってみました。春一番の草餅なので 小さ目を少しだけ。食事のデザートとして使えるような一口サイズの草餅にしています。ひな祭りや端午の節句などの行事食に添えるのにもおすすめです。

最近 非常食としても話題の草だんご。端午の節句に食べる草餅。ふんわり柔らかい草大福。ほとんど同じ気がしませんか？うぐいす餅や笹団子も良く似ていますね。どこがどう違うのでしょうか。よもぎ餅と草餅の違いも ちょっとあやふやな感じがしませんか。今回は これらの和菓子の違いをまとめてみました。

よもぎでお料理をしたり お菓子作りに使ったりするときに気になるのが あく抜きの仕方ですよね。あく抜きをした方がいいのか しなくてもいいのか重曹を使った方がいいのか迷うことはありませんか。季節ごと、料理ごとのあく抜きの仕方をまとめました。

洋菓子に比べて 和菓子って敷居が高くてわかりにくい、作りにくい印象がありますよね。特に最初のハードルが どの粉をどの和菓子に使えばいいのかわからない、というところではないかと思います。そこで 和菓子に使う粉の特徴や用途とまとめてみました。

和菓子のあんには いくつか種類があります。その中でも代表的なのは「つぶあん」と「こしあん」。あんこ好きの人の間ではつぶあん派かこしあん派かなんて議論もあるようですね。つぶあん こしあんの共通点と作り方の違い、使い方の違いなどについてまとめました。

まだ肌寒い春の花と言えば梅。梅と言えばウグイス。うぐいす餅は早春にぴったりの和菓子で作り方も簡単です。うちは 私と旦那と娘の３人暮らしなので デザートも３人分で作ります。今回はうぐいす餅を３個作ってみました。

「水4分の1カップ」とか「牛乳４分の１カップ」ってどのくらいの量？「半カップ」とか「３分の1カップ」って何ｃｃ？計量カップの種類が豊富で わからなくなりますよね。「２分の1カップ」「３分の1カップ」「４分の1カップ」の量り方と重さについてまとめました。

砂糖を大さじや小さじで量る時のグラム数、砂糖・バター・小麦粉・ベーキングパウダー・ココアパウダーなどをスプーンで量る方法をまとめました。手作りお菓子ってもらってうれしいものですよね。バレンタインデーや手土産に。お菓子作りのお役に立てると嬉しいです。

料理をしていると慣れない数字や言葉にぶつかることってありませんか？そして「今さら人には聞けないし」って思うこともありますよね。例えば料理サイトで必ず見かける「１カップ」。1カップって何？カップがない時はどうしたらいいの？などについてまとめました。