レシピ-春-

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大根葉とじゃこと鰹節の手作りふりかけ

お隣さんから大根の間引き菜をいただいたので ちりめんじゃこやかつを節など冷蔵庫にあるありあわせの食材と一緒に炒めて ふりかけにしました。 大根葉は緑黄色野菜なので自家製のふりかけを手作りするとビタミン・ミネラル・カルシウムなどの栄養の補給もできます。
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さやえんどうの筋取り。筋が取れない場合は。

今日は お隣さんから さやえんどうをいただいたので 煮びたしにしました。 まずは下処理。つまり「さやえんどうのスジ取り」ですね。 ところで さやえんどうのスジ取りって 好きですか? さやえんどうのスジ取りのやり方を画像つきで紹介します。
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カットしたふきを使って サッと簡単にできる ふきの煮物

野菜売り場で カットしている蕗(ふき)を見かけたので買ってきました。 ふきはアク抜きをしたり 皮を剥いたりが面倒な印象ですが この「愛知早生」は柔らかくアクも強くないので 処理も簡単です。 今日は サッと煮びたしにしてみました。
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ふき味噌の作り方。保存方法と食べ方

天ぷら以外のふきのとうの食べ方といえば「ふき味噌」。 炊き立てのホカホカの白ごはんに乗せると お箸が止まりませんよね。 今回は ふき味噌の作り方と保存方法。それと ふき味噌を使ったちょっとおしゃれなレシピを紹介したいと思います。
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ふきのとうの天ぷらの簡単な作り方。盛り付けの紙の折り方と味付けも

ふきのとうの一番簡単なレシピと言えば「ふきのとうの天ぷら」ですよね。 せっかくなので食卓で早春の演出ができる一皿にしたいですよね。 そこで今回は ふきのとうの天ぷらの作り方 いつもと違うちょっとおしゃれな盛り方 おすすめの味付け方法 などをご紹介します。
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つわぶきとふきの違いと特徴。つわぶきの花。

植えた覚えもありませんが 我が家の庭にはつわぶきが生えてきます。 このつわぶき。 春に出回るふきとよく似ています。似ているけれど 少し違う。 ふきとつわぶきの違いや 葉っぱや花の特徴 花の咲く時期などをまとめました。
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うどとツワブキの天ぷら 下ごしらえと作り方。

先週「うど」の天ぷらを作りました。切り方と下ごしらえの仕方を紹介します。そして「うど」の天ぷらを家族で食べる方法も書いてみました。ほんのりとした苦みとホクホクとした感じ。春の山菜の揚げ物は 出来立てのサクサクを一気に食べるのがおすすめです。
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そら豆の皮は食べる 食べない?皮ごと食べるレシピと皮の栄養

そら豆は 特大のサヤに入った緑の豆。煮物で食べることが一般的ですが、それより簡単でおいしいレシピを紹介します。旬の時期が4月~6月という春らしい食材です。ふかふかのサヤから豆を取り出すのも楽しいのでお子様がいたらぜひ一緒にやってみてください。
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菜の花の茹で方と簡単レシピ。菜の花の焼きそば

菜の花の茹で方と簡単レシピ。そして ものすごく簡単でおいしい菜の花の焼きそばの作り方。菜の花パスタ風の焼きそばです。火の通りが早い菜の花はお弁当やランチ、夕食の一品にとても重宝します。春の香りの菜の花のおすすめレシピです
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たけのこの煮物の余りをアレンジ。おすすめの簡単レシピ

春にたけのこをたくさんいただいて、煮物にしたんだけど、そろそろ飽きてきて・・・なんてことはないですか? 我が家で毎年作っている簡単なアレンジや保存の仕方を画像つきで紹介します。
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たけのこの水煮の冷凍方法

たけのこの水煮が残って困ったことはありませんか?料理に必要だからと買ったけど、そんなに使わなかったり、大量にもらってしまって食べきれなかったり。 余ってしまったたけのこの一番手軽で簡単な保存方法をご紹介したいと思います。
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玉ねぎと新玉ねぎの違いと使い分け方。保存は冷蔵庫でいいの?

普通の玉ねぎと新玉ねぎの違い。使い分け方。おすすめのレシピや保存の方法。私の失敗例も含めて紹介します。新玉ねぎが出回る季節になりましたね。新鮮な新玉ねぎは 甘くてしゃきしゃき。サラダや薬味で食べると「いかにも春」って感じですね。
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お吸い物の三つ葉の結び方。おすすめの具。はまぐりのお吸い物の作り方

お雛祭りやお食い初めなどのお祝いごとに添えるお吸い物。三つ葉の香りを添えると、お料理がワンランクアップしますね。 そこで こちらでは結び三つ葉の結び方を説明しています。 また 小さなお子様のお吸い物におすすめの具材もあわせて紹介しています。よろしかったらご覧になってください。
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しじみの砂抜きは真水?塩水?味噌汁の栄養は?冷凍や解凍の方法は?

一年を通して、割といつでも目にするしじみですが、特に夏バテ予防に適した食材として有名ですね。 しじみの砂抜きの方法とお味噌汁の作り方、冷凍保存の方法をご紹介します。
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あさりを砂出しするときの塩分濃度は?小さじではどのくらい?塩抜きの方法は?

あさりはスーパーで手軽に買えますし、 貝汁にしたり酒蒸しにするとおいしいですよね。 でも 砂を吐いていない貝が混ざっていて あの独特のジャリっという音がすると 一気にテンションが落ちてしまいませんか。 あさりの砂出しと塩抜きの方法、塩分濃度の簡単な量り方をまとめました。