ふきのとうの天ぷらの簡単な作り方。盛り付けの紙の折り方と味付けも

ふきのとうの一番簡単なレシピと言えば「ふきのとうの天ぷら」ですよね。

せっかく「ふきのとうの天ぷら」を作るなら早春の演出ができる一皿にしたいと思いませんか。

そこで今回は
　・ふきのとうの天ぷらの作り方
　・いつもと違うちょっとおしゃれな盛り方
　・おすすめの味付け方法
などをご紹介します。

もともとふきのとうは、アクが強いのでおひたしや炒めものにする場合は、下ごしらえが必要です。でも天ぷらの場合はアク抜き不要。そのままで大丈夫です。

ふきのとうの天ぷらのレシピ

用意するもの
・ふきのとう
・小麦粉
・コツのいらない天ぷら粉
・油

作り方
①ふきのとうは汚れた葉っぱと固い根本の部分を切り落とします。

②水で洗って水けを拭きとります。

（つぼみが見えるようにしたい場合はここで葉っぱを開いておきます）

③最初に ごく薄く小麦粉をまぶしておきます。

④「コツのいらない天ぷら粉」を水で溶いてふきのとうをつけて低温の油で揚げます。

・衣はボッテリしないように少し薄めに作ってください。

・油の温度が下がるとキレイに揚がりません。一度にたくさん揚げずに少しずつ揚げるようにしてください。

サックリと揚げたふきのとうは
よく油を切って油を吸い取る紙を敷いたお皿へ！

天ぷら敷紙の折り方は
手前から折って左上が出るようにします。

天ぷらの油をよく吸うように
揚げ物を重ねないようにしてくださいね。

一緒に揚げるなら

・菜の花
・つくし
・ハコベやナズナなどの春の七草

などの天ぷらを少しだけ添えてみるのもおすすめです。

ナズナ・ハコベなどの画像はこちら⇒春の七草

最期にふきのとうの天ぷらに何をつけるかという事ですが

こちらはふきのとうの味と香りがきちんと味わえるようにということで「塩」で食べる人が多数派のようです。

もちろん天つゆでもＯＫです。大根おろしや生姜を添えて。

その他に
・ポン酢
・酢醤油
・醤油とマヨネーズをまぜたもの
・抹茶塩
・カレー塩

などチャレンジしたい方はどうぞ～。

ちなみにうちはほとんどの天ぷらはポン酢で食べます。ふきのとうもポン酢です。

またうちでは「醤油とマヨネーズを混ぜたもの」は万能ツケダレの扱いになっています。魚介類には特によく合います。

ふきのとうは、2月末頃から出荷されます。またハウス栽培されたものはもう少し早めに出ることもあるようです。

ふきのとうの天ぷらにはまだつぼみの新鮮で小さ目のふきのとうを使ってくださいね。

お花が咲きかけているものは苦みが増します。

もしもちょっと新鮮ではないな～、とか花が咲きかけてるな～って時は「ふきみそ」がおすすめです。

ふきみその作り方と食べ方のバリエーションはこちらからどうぞ⇒ふき味噌の作り方。保存方法と食べ方