びわの切り方皮の剥き方冷やす方法

新鮮なびわは果汁がたっぷりで美味しいですよね。でも食べているとテーブルや手が濡れたり汚れたりするのが難点ですよね。

そこで食卓に出すときにも便利で食べやすいびわの切り方とびわの皮をはぐ方法、色が変色しない方法を紹介します。

びわでデザートを作る時にも便利です。

びわの切り方

結婚してから20年間ずっと、毎年 6月になると主人の実家からたくさんのびわが送られてきます。でもたくさん過ぎて珍しくなくなるとだんだんと家族の興味が薄れてきてしまいます。冷蔵庫を開けてびわを食べる人もいない。食事の時に器に盛ったびわを置いていてもあまり減らない。ってなってしまって。

そこで食べやすいようにびわを切って食卓に出すことにしました。

まず食べやすいようにびわを切ります。

びわを切るとあっという間に色が変わって黒っぽくなってきます。
なのでびわを切るときは食べる直前がおすすめです。

びわの切り方はアボカドと一緒です。

ヘタを取って縦に包丁を入れてクルリと一周回します。

切れ目を入れたらそれぞれを手のひらで包むように持って反対方向にねじります。

びわの皮は手でも簡単に剥けますが

包丁を引っ掛けるようにして皮を剥がしていくと早くきれいにびわの皮がむけます。

ヘタの部分の汚れが残っていたら一緒に取り除きます。

次に切ったびわの種と皮を取ります。

種をスプーンですくい取ります。

スプーンの「すくう部分」が小さい方が扱いやすいです。

ひわは皮を剥くと変色するので切ったらすぐに食べて欲しいんですが、なかなかそうはいかないですよね。

そこで私は切ったびわはすぐに薄い砂糖水に浸けて冷蔵庫に入れておきます。

砂糖水なので水っぽくなりませんしちょっと甘みの少ないびわでもおいしくいただけます。

家族が遅く帰宅した時もサッと冷たいびわを出せます。

※但しこの方法は翌日になると変色していますので、その日食べる分だけにしてくださいね。

すぐに食べれない場合はシロップ煮か冷凍がおすすめです
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小さくカットしたびわはヨーグルトに入れると美味しいです。

またシロップを加熱して瓶に入れるとより日持ちがしまし冷凍もできます。

この時期だけの旬のびわ。傷む前に美味しく食べてくださいね。