端午の節句

庭のよもぎがふわふわと生えてきたので、少し早いですが 今年一番の草餅を作ってみました。春一番の草餅なので 小さ目を少しだけ。食事のデザートとして使えるような一口サイズの草餅にしています。ひな祭りや端午の節句などの行事食に添えるのにもおすすめです。

最近 非常食としても話題の草だんご。端午の節句に食べる草餅。ふんわり柔らかい草大福。ほとんど同じ気がしませんか？うぐいす餅や笹団子も良く似ていますね。どこがどう違うのでしょうか。よもぎ餅と草餅の違いも ちょっとあやふやな感じがしませんか。今回は これらの和菓子の違いをまとめてみました。

よもぎでお料理をしたり お菓子作りに使ったりするときに気になるのが あく抜きの仕方ですよね。あく抜きをした方がいいのか しなくてもいいのか重曹を使った方がいいのか迷うことはありませんか。季節ごと、料理ごとのあく抜きの仕方をまとめました。