夏野菜

今日 お隣さんからお野菜をいただきました。 庭の畑で採れた大根と、きゅうり、それと たくさんの大葉。 大根１本ときゅうり２本は、すぐにも消費できますが、大葉ってなかなか減りませんよね。 そこで 冷凍保存をすることにしました。 大葉の冷凍保存の手順を紹介しますね。

夏は さっぱりとした浅漬けが美味しいですね。しゃきしゃきと瑞々しいお野菜が食卓にあると ご飯がすすみます。 ところで 大根の浅漬けが辛かったり苦かったりしたことはないですか？ 大根が辛い理由と 大根の辛味を抑える方法についてまとめました。

「人参の浅漬けは固くて食べにくい」 「もっとしっかりと漬かっていいないと お箸がすすまない」 という人もいます。 浅漬けは ポリポリと食べるのが美味しいですが、人参だけは ちょっと事情が違うようです。 固い人参の浅漬けを食べやすくする方法について考えてみました。

そうめんの箸休めに おつまみに。夏は さっぱりとしたお漬物が美味しいですよね。特に浅漬けは自宅でサッと浸けて 短時間で簡単に一品になるので 何かと便利です。 せっかく作るなら旬の夏野菜を使うと暑い季節に必要な栄養もしっかりと摂れますし おいしいし 安いし。といいことづくめ。 浅漬けで美味しくいただける夏の野菜を紹介します。

きゅうりの浅漬けっておいしいですよね。丸ごと１本使ったり、細かく切れ目を入れたり、薄く切ったり。 暑い季節には さっぱりとしてるし、寒い季節にはお鍋の箸休めにもなるし。 でもやっぱり シンプルな塩味が飽きがこなくていいですよね。 きゅうりの浅漬けの基本の作り方を紹介します

お隣さんから小さくて丸くてコロコロの「きゅうりメロン」をいただきました。 スイカのような模様で、大きさは親指の先くらい。 ミニトマトやブドウの実に近い感じですが 固くて緑色なので 「豆」っぽい雰囲気も醸しています。 生で食べられる野菜なので 早速料理をして食べてみました。

モロヘイヤにはシュウ酸が含まれているといわれています。モロヘイヤは生で食べられるのか、危険はないのかって ふと気になりますよね。そしてサラダなどで生食する場合は葉っぱも茎も全部食べていいのか。 今回はモロヘイヤの食べ方について押さえておきたいポイントをまとめてみました。

初夏から秋口まで出回る野菜のひとつに冬瓜（とうがん）があります。 でも、店先で見かけて一度位は買ってみたいと思っても、料理の仕方が今ひとつわからない、はっきり言って食べたこともない、と言う人もいると思います。 今年こそ、冬瓜の料理をマスターしてみませんか？

夏になるとゴーヤ（にがうり）が店先に並びます。 でも　ゴーヤはその独特の苦味から嫌われる事も多い野菜ですね。 ゴーヤの苦味を取り除く方法や、余ったゴーヤの冷凍保存の方法を覚えておくと便利です。

枝豆と言えば、夏の風物詩の一つですが 冷凍食品の枝豆はおいしいのに、家で茹でる（ゆでる）となんだか物足りない感じがすることがありませんか？ 色も塩気も今ひとつ。 少し面倒ですが、ひと手間加えるだけで、おいしい枝豆になりますよ。

七夕のレシピの定番そうめんやちらし寿司に活躍する薄焼き卵もコツを知っていればキレイに焼くことが出来ます。錦糸卵にも出来ますね。 オクラは、最初からかわいい星の形。美味しく食べるための茹で方を紹介しますね。