節分のメニューの献立。節約簡単レシピ

２月の行事食を言えば節分。
行事の時って ちょっといつもと違うものを作りたくなりますよね。

でもそんなにお料理に時間はかけられない。
できたらパパッと作りたい、って思いませんか。

スーパーの食材で短時間に簡単に作れる我が家の節分の日のメニューを紹介します。

節分のメニュー 我が家の献立

もともと節分には「イワシの頭」とヒイラギを飾る習慣があります。
イワシの頭のにおいで鬼が逃げていくとか
ヒイラギのトゲで鬼が逃げるとか言われています。なのでイワシを使ってみました。ホントは新鮮なイワシの方が美味しいのですが 今回は缶詰を使っています。もしヒイラギがあれば お料理の飾りとして添えてもいいかもしれません。（でも ヒイラギの葉っぱを飾ると「クリスマス」な感じがするのが難点ですね）。

そして節分と言えば「豆」。
豆は 「鬼は外 福は内」の豆まきにも使いますが
「マメマメしく働くように」とか「魔を滅する」などというごろ合わせで縁起がいいため お正月料理にも使われます。節分のメニューにも少しでいいから使いたいですよね。

それではメニューを紹介しますね。

なんちゃって会席風なので　品数は一応「奇数」にしてみました。

食材は近所のスーパーで夕方にちょこちょこと買えるものばかりです。

3 天ぷらの材料ですが　節分の時期はちょうどフキノトウやコゴミ、タラの芽などの山菜も店頭に並ぶ頃。もし手に入ったら使ってみてください。今回はチコリとヨモギの若芽、それと海老を天ぷらにしています。
　　●ふきのとうの天ぷらの作り方は→こちら
　　●よもぎのアクについての記事は→こちら

8 菜飯は 菜飯ふりかけを使うと簡単。 
または「恵方巻き」に変更しても。
「恵方巻き」１本は 一人分には多すぎると思いますので 食べやすい大きさに切って 食べきれる量をお皿に盛ってください。

9 鶯餅は他の和菓子か季節の果物に変更でもOKです