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最近 非常食としても話題の草だんご。端午の節句に食べる草餅。ふんわり柔らかい草大福。ほとんど同じ気がしませんか？うぐいす餅や笹団子も良く似ていますね。どこがどう違うのでしょうか。よもぎ餅と草餅の違いも ちょっとあやふやな感じがしませんか。今回は これらの和菓子の違いをまとめてみました。

よもぎでお料理をしたり お菓子作りに使ったりするときに気になるのが あく抜きの仕方ですよね。あく抜きをした方がいいのか しなくてもいいのか重曹を使った方がいいのか迷うことはありませんか。季節ごと、料理ごとのあく抜きの仕方をまとめました。

洋菓子に比べて 和菓子って敷居が高くてわかりにくい、作りにくい印象がありますよね。特に最初のハードルが どの粉をどの和菓子に使えばいいのかわからない、というところではないかと思います。そこで 和菓子に使う粉の特徴や用途とまとめてみました。

和菓子のあんには いくつか種類があります。その中でも代表的なのは「つぶあん」と「こしあん」。あんこ好きの人の間ではつぶあん派かこしあん派かなんて議論もあるようですね。つぶあん こしあんの共通点と作り方の違い、使い方の違いなどについてまとめました。

まだ肌寒い春の花と言えば梅。梅と言えばウグイス。うぐいす餅は早春にぴったりの和菓子で作り方も簡単です。うちは 私と旦那と娘の３人暮らしなので デザートも３人分で作ります。今回はうぐいす餅を３個作ってみました。